2880 Minuten Fermentation im Buchenholzfeuer
Sinnliche italienische Gastfreundschaft, 450°C Buchenholzofen, hausgemachte Pasta, frische Meeresfrüchte, Veltliner & Bündner Weinkultur. Ehrliche Tradition seit 1997 in Thusis.
- Art. I — Anno di Fondazione
- 1997
- Art. II — Temperatura di Cottura
- 450°C
- Art. III — Fermentazione
- 2'880 Min.
Jede Zutat, notariell beglaubigt
Kein Gastronomie-Slogan ohne Beweis: jede Herkunftsangabe ist so verifizierbar wie eine Urkunde.
Pomodori San Marzano
Certificato d'origine campana, gereift an der Sonne des Vesuv. Grundlage jeder Pizza-Sauce im Bernina.
VerificatoFior di Latte Mozzarella
Täglich frisch bezogen, niemals aus dem Kühlregal. Cremig genug, um jede Pizza-Kruste zu rechtfertigen.
VerificatoRicetta della Nonna Rosanna
Aus Salerno überliefert, unverändert seit 1997 nachgekocht. Kein Fertigprodukt hat je diese Küche betreten.
VerificatoLa Nostra Carta
Jedes Gericht wird mit frischen Zutaten, Leidenschaft und unverfälschtem italienischem Handwerk zubereitet. Alle Pizzen geniessen volle 48 Stunden natürliche Teigruhe für maximale Bekömmlichkeit.
Flambi-Spiess® Bernina
Am Tisch vor Ihren Augen mit edlem Cognac flambiert. Zartes Fleisch, hausgemachte Kräuterbutter und Beilagen nach Wahl. Ein unvergessliches kulinarisches Schauspiel seit über zwei Jahrzehnten.
Pizza Amore (per 2 Persone)
Unsere grosse Hausspezialität für Verliebte und Freunde. Reichhaltig belegt nach Art des Hauses, gebacken im 450°C Schamottstein-Holzofen.
Quattro Ambienti, Vielseitig Geniessen
Von der lauschigen Sonnenterrasse bis zum grossen Festsaal für bis zu 70 Personen – das Bernina bietet den passenden Raum für jeden Anlass.
Pizzeria Tradizionale
Am knisternden Buchenholzfeuer des Schamottstein-Ofens. Erleben Sie den Pizzaiolo bei meisterhafter Handwerkskunst.
Sonnenterrasse (Veranda)
Mediterrane Sommertage mit Blick auf die Thusner Bergkulisse, geschützt vor dem alpinen Talwind.
Grosser Saal für Feste
Grosszügige Bankette, Vereinsanlässe, Firmenessen und Familienfeiern bis zu 70 Personen mit separater Betreuung.
Bündnerstube & Fumoir
Urgemütliche Arvenholz-Atmosphäre für intime Runden, Weingenuss und Zigarrenliebhaber in separatem Raum.
Von Salerno nach Thusis
La Famiglia Santalucia, dal 1997
1997 fassten Franco und Floriana Santalucia den Entschluss, von Salerno nach Graubünden zu ziehen und das Restaurant Bernina in Thusis zu übernehmen. Mit handwerklichem Geschick als gelernter Schreiner, unbändiger Energie und echter süditalienischer Gastlichkeit bauten sie den Betrieb zu einer Bündner Institution auf.
Treue Mitarbeitende begleiten die Familie Santalucia seit Jahrzehnten. Heute steht die zweite Generation mit derselben Leidenschaft am Steinofen und heisst Sie herzlich willkommen: Gusto italiano, amici e famiglia.
Familie Santalucia · Italianità in zweiter Generation unter der Trattoria-Linde
«da Franco» am Heinzenberg
Wenn im Winter die Schneeflocken tanzen, öffnen wir unsere Berghütte im Obergmeind direkt an der Skipiste. Geniessen Sie herzhafte Cucina, heisse Pizza und warme Gastlichkeit mitten im Skigebiet.
Im Sommer betreibt Familie Widmer im «da Franco» das beliebte «Summerbeizli» (Juni bis Oktober).
